DIY : La machine à brasser automatique
Partie 1 : assemblage des pièces
Faire sa machine à brasser automatique ? Mais pourquoi donc faire ça ?
Première raison : la bibine que l'on trouve dans le commerce n'est as toujours très bonne
Deuxième raison : joindre l'utile à l'agréable. C'est bon de faire quelque chose de ses 10 doigts.
Nous avons commencé à brasser de la bière dans une association près de chez nous qu'un couple d'amis avait montée il y a environ 3 ans.
Petit à petit nous nous sommes pris au jeu. Nous avons commencé à brasser manuellement dans notre cuisine avec des grosses gamelles de 20 litres.
Puis nous nous sommes procuré une petite machine à brasser automatique de 30l.
Nous avons commencé à concevoir nos propres recettes.
Nous avons chopé le virus ....
Il y en a qui sont heureux en courant un marathon, pour nous c'est l'odeur du houblon ....
Bref, avec notre pote Mickael, nous avions pour projet de fabriquer une machine à brasser la bière toute automatisée, pilotée par raspberry.
Le jour où Mickael est décédé nous avions décidé de nous lancer; donc nous n'avons pas laissé tomber.
J'ai pensé mon projet pendant quelques mois et me voilà en train d'écrire un article sur ce projet.
Je me suis largement inspiré de tout ce que j'ai pu trouver sur le net, notamment la brasserie Alereno (https://biere.alereno.org/) pour la conception du système HERMS et CraftBeerPi pour le logiciel d'automatisation (http://web.craftbeerpi.com/) . Je reprendrai allègrement des éléments de ces 2 sites parce que ça ne sert à rien de faire plusieurs fois la même chose.
Un système HERMS, c'est quoi ?
C'est un système que je trouve personnellement très malin pour brasser de la bière.
3 cuves, 2 pompes et on peut brasser ….
Bon, c’est un peu plus compliqué que ça :
1. Une marmite d’eau chaude, équipée d’un corps de chauffe et d‘un serpentin en inox servant d’échangeur thermique pour le mou de la 2ème marmite;
2. Une marmite pour le brassage, équipée d’un fond filtrant pour les grains;
3. Une marmite pour l’ébullition et le houblonnage équipée d’un corps de chauffe et d’un filtre à houblon.
Inventaire des pièces à assembler :
J’ai acheté la quasi totalité des pièces chez https://www.microbrassage.com/ .
Ils sont super serviables, ils répondent à toutes les questions, même les plus bêtes et te renseignent même sur les pièces que eux ne vendent pas
Côté outillage:
- Une perceuse/visseuse;
- 3 forets métal 4mm, 8mm, 10mm;
- Une grosse clé à molette;
- Une pince multiple.
1ère cuve :
- Marmite de 100 litres;
- 1 corps de chauffe;
- 1 serpentin en inox;
- 4 valves avec raccords Camlock.
C’est la cuve la plus compliquée à monter.
La photo montre l’ensemble des pièces de la première cuve.
Les petites machins noirs emballés, ce sont des emporte-pièces au diamètre qui va bien pour les valves et le corps de chauffe. C’est un outil indispensable pour ne pas avoir de sueurs froides lors du perçage des cuves.
Ensuite on marque les cuves pour le perçage.
Le perçage …. Étape un peu délicate, qui, finalement, se passe très bien. Il suffit d’avoir 3 forets métal/acier différents que vous trouverez chez bricobidul. Un petit de 4mm, un de 8mm et le dernier de 10mm. Le principe c’est de faire un pré-trou avec le petit-foret, agrandir le trou avec un des gros forets (le 8 pour les valves et le 10 pour le corps de chauffe). Ensuite on se sert des emporte-pièces pour trouer aux bonnes dimensions.
A partir de là, on peut commencer à assembler les pièces.
L’important c’est le téflon. Il ne faut pas hésiter à en mettre beaucoup. Quand on pense qu’il y en a assez, il faut en remettre une petite couche. C’est le téflon et un joint torique qui feront l’étanchéité. Le site microbrassage.com fournit des notices pour les emporte-pièces et le montage des kits d’étanchéité.
